Diego Rivera - Crianza Caja 6uds

88,80 € IVA incluido

Cantidad


D.O.: Ribera del Duero

Variedad: 100% Tempranillo.

Rendimiento de viñedo: 4.500 Kg./ha.

Elaboración: Despalillado, estrujado parcial y encubado en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 13000L. La fermentación alcohólica transcurre a una temperatura controlada de 23/27ºC mediante camisas, una vez finalizada, el vino macera con las partes sólidas durante aproximadamente 25 días hasta su descube y prensado.

La fermentación malolática tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. A continuación, se realiza la crianza en barricas de roble americano durante 12/14 meses.

Fase visualDe aspecto limpio y brillante, destaca su color rojo cereza, con débikes matices violáceos, lo que denota que este vino aún mantenga algunos caracteres juveniles.

Fase olfativa: Presenta buena intensidad aromática y aunque en un principio florecen aromas terciarios complejos, formados en la crianza, a medida que el vino se abre, surgen sensaciones nuevas y aparecen suaves especiados y recuerdos de aromas primarios de frutos del bosque, de bayas maduras, dando lugar a un ensamblaje variedad/madera, que va en el lento proceso de reducción en botella.

Fase gustativa: Muestra un buen cuerpo, siendo a la vez suave al paladar y con cierta sensación de frescura. Sabores intensos, se vuelven a apreciar los frutos negros de la variedad mezclados con ciertas notas de torrefactos y plátano, ambos cedidos por la barrica. En general, destaca su buena estructura y equilibrio, taninos finos y elegantes que confieren un volumen muy agradable.

Maridaje: Carnes rojas, asados y guisos.

Temperatura de servicio: 18ºC.